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No.4225	제목	블러드 오렌지 BLOOD ORANGE	올린이 등록일 추천수/조회수	정다인 2012-07-13 0 / 189

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블러드 오렌지	블러드 오렌지	블러드 오렌지	블러드 오렌지
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Comment	감귤류를 좋아하는 사람이라면 세계에서 가장 훌륭한 디저트 오렌지의 하나로 블러드 오렌지를 꼽을 것이다. 일반적으로 다른 오렌지 종류보다 크기가 작으며, 그 빨간 과육과 발그스름한 껍질은 안토시아닌이라는 색소에서 비롯된 것이다. 안토시아닌은 꽃과 빨간 과일에서 흔히 찾아볼 수 있지만 감귤류에는 흔치 않다. 최초의 돌연변이는 17세기 시칠리아에서 발견된 것으로 알려져 있으며, 오늘날에도 주로 지중해 연안에서 많이 자란다. 세 가지 주 품종―타로코(Tarocco), 상귀넬로(Sanguinello), 모로(Moro)―이 저마다 독특한 특징이 있다. 씨가 없는 타로코가 가장 달며, 가볍게 홍조를 띤 과육은 지구상의 어떤 오렌지보다도 비타민 C 함유량이 높다(산지인 에트나 산 인근의 비옥한 땅 덕분이다). 씨가 있기는 하지만 많지는 않은 상귀넬로는 가장 오래된 품종이며, 모로는 색깔이 가장 빨갛다. 모로의 과육은 심홍색부터 와인색까지 다양하며, 심지어 거의 새까만 것도 있다. 블러드 오렌지는 케이크, 아이스크림, 소르베 등 일반적으로 오렌지 즙이 들어가는 거의 모든 레시피에 쓸 수 있다. 그러나 역시 간단하게 즙을 짜서 주스로 마시는 게 가장 특별하다.
키워드	블러드, 오렌지
백과사전 항목보기	블러드 오렌지
	서양모과
	블랙 멀베리

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