토마토, 마늘, 오레가노, 엑스트라 버진 올리브 오일을 곁들여 구운 피자로 이탈리아 나폴리 피자의 한 종류이다. 토마토, 마늘, 오레가노, 엑스트라 버진 올리브 오일을 곁들인 이탈리아의 피자이다. ‘마리나라(marinara)’는 이탈리아어로 뱃사람이라는 의미이며, 항해를 떠나는 뱃사람들을 위해 보존하기 쉬운 형태로 만들어진 음식이라는 데서 비롯되었다. 이탈리아 캄파니아주의 주도인 나폴리에서 유래한 요리로, 마르게리타 피자와 함게 나폴리 피자를 대표하는 종류 중 하나이다. 나폴리 피자는 가장 기본적인 이탈리아 피자로 2010년 유럽연합［EU］에 의해 전통 특선 요리(traditional specialty guaranteed)로 인정받기도 하였다. 토마토, 모차렐라 치즈, 바질, 올리브유와 같은 지역의 신선한 재료들을 활용하여 간단하게 만드는 것이 나폴리 피자의 특징이며 토마토, 모차렐라 치즈 등을 재료로 하여 만든 마르게리타 피자와 달리, 마리나라 피자에는 치즈가 들어가지 않는 것이 특징이다. 조리법 볼에 채친 밀가루와 이스트를 넣고 여기에 물을 조금씩 첨가하여 반죽을 만든다. 여기에 기름을 조금씩 첨가하여 반죽한 뒤 공처럼 둥근 모양으로 만든다. 다른 커다란 볼에 오일을 칠한 뒤 둥글게 만 반죽을 넣고 랩을 씌워 따듯한 곳에서 3시간 정도 휴지한다. 반죽이 부풀면 꺼내서 균등한 크기로 4등분 한다. 이것을 각각 다른
