땅콩버터, 까삐, 코코넛밀크 등을 첨가하여 만든 타이식 땅콩 소스로, 꼬치구이에 곁들여 내는 소스이다. 타이식 땅콩소스로, 땅콩버터에 새우를 발효시켜 만든 장인 까삐(กะปิ)와 코코넛 밀크를 첨가하여 만든다. 타이어로 ‘남찜(น้ำจิ้ม)’은 양념장, 소스를 의미하며, ‘싸테(สะเต๊ะ)’는 꼬치구이를 의미한다. 남찜사테는 돼지고기나 소고기, 닭고기 등으로 만든 타이식 꼬치구이인 싸테에 곁들이는 소스로 활용된다. 조리법 으깬 마늘과 다진 칠리 고추를 준비한다. 작은 팬에 오일을 두르고 마늘을 넣어 볶아준다. 여기에 물, 다진 칠리 고추, 라임 주스, 소금, 황설탕, 땅콩버터, 코코넛밀크를 넣어 잘 섞어준다. 바닥에 눌러붙지 않도록 잘 저어주며 약 10분간 조린다. 완성된 남찜싸테는 작은 볼에 담아 꼬치구이에 곁들이는 소스로 먹는다.
