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강감찬

강감찬

고려시대의 명장. 거란이 10만 대군을 이끌고 쳐들어왔을 때 서북면행영도통사로 상원수(上元帥)가 되어 흥화진(興化鎭)에서 적을 무찔렀으며 달아나는 적을 귀주에서 크게 격파하였다.
본관 금주(衿州:서울 관악구 봉천동), 초명 은천(殷川). 983년(성종 2) 문과에 장원으로 급제하여 예부시랑이 되었다. 1010년(현종 1) 거란의 성종이 40만 대군으로 침입하자, 조신(朝臣)들은 항복할 것을 주장하였으나, 이를 반대하고 하공진(河拱辰)으로 하여금 적을 설득하여 물러가게 하였다. 그 뒤 한림학사승지중추원사(中樞院使)이부상서서경유수내사시랑평장사를 역임하였다. 1018년 거란의 소배압(蕭排押)이 10만 대군으로 침입해 오자 이듬해 서북면행영도통사로 상원수(上元帥)가 되어 군사 20만 8000명을 이끌고 흥화진(興化鎭)에서 적을 무찔렀다. 그 위에 쫓겨가는 적을 귀주에서 크게 격파하고 개선할 때 영파역(迎波驛)에서 왕의 영접을 받았으며, 검교태위(檢校太尉) 문하시랑동내사문하평장사(門下侍郞同內史門下平章事) 천수현개국남(天水縣開國男) 식읍 3백호에 봉해지고 추충협모안국공신(推忠協謀安國功臣)의 호를 받았다. 그 이듬해 벼슬을 사양하고 물러났다가 1030년 왕에게 청하여 성을 쌓고 문하시중이 되었으며, 이듬해 특진검교태사시중 천수군개국후(天水郡開國侯)에 봉해졌다. 현종 묘정(廟庭)에 배향, 수태사 겸 중서령에 추증되었다. 저서에 《낙도교거집(樂道郊居集)》 《구선집(求善集)》 등이 있다.

토르타 디 리소

토르타 디 리소

쌀과 우유 등으로 만든 케이크로 이탈리아 볼로냐의 전통 디저트이다.
이탈리아 에밀리아로마냐주의 주도인 볼로냐 지역에서 기원하였으며, 이탈리아 전역에서 즐겨먹는 전통적인 디저트이다. 이때 토르타(Torta)는 케이크, 리소(Riso)는 쌀을 뜻하여 ‘쌀 케이크’를 의미한다. ‘토르타 델리 아도비(Torta degli addobbi)’라고도 한다. 1470년에 만들어진 볼로냐 지역의 종교적인 전통인 델리 아도비 축제(Festa degli addobbi)를 축하하기 위해 만들어졌던 케이크로, 다이아몬드 모양으로 잘린 토르타 디 리소는 연회 동안 교구인들의 집을 방문한 이웃과 손님들에게 대접하는 용도였다. 이후 볼로냐 지방에서는 산타 리타의 날(Festa di Santa Rita)인 매년 5월 22일이 되면 토르타 디 리소를 만들어 먹었으며 이러한 전통은 현재까지도 이어지고 있다. 조리법 토르타 디 리소를 만드는 방법은 다음과 같다. 냄비에 우유, 바닐라 꼬투리, 레몬 껍질, 설탕을 넣어 중불에서 끓인다. 우유가 끓으면 불을 줄인 뒤 쌀을 넣어 젓는다. 쌀이 우유를 모두 흡수하고 크림 제형이 될 때까지 끓인다. 상온에서 반죽을 식히다 레몬 껍질과 바닐라 꼬투리는 버린다. 달걀 노른자, 설탕, 바닐라 엑스트랙트, 레몬 주스, 버터를 넣어 처음에는 천천히 젓다가 점점 빨리 저어 거품을 낸다. 혼합물을 식힌 반죽과 함께 잘 섞은 뒤, 기름이나 버터를 두르고 유산지를 깐 케이크 팬에 붓는다. 180도로 예열한 오븐

100년 전의 모습을 유지하고 있는 '아바나'

100년 전의 모습을 유지하고 있는 '아바나'

아바나는 스페인의 아메리카 신대륙 지배를 위한 식민기지로서 1519년 건설된 후, 식민지와 본국간의 무역중계지로서 중요시되었다. 스페인 식민시대의 흔적이 남아 있는 구시가와 아바나 방어시설을 담당했던 주변 요새들을 포함하여 1982년 유네스코에 의해 세계문화유산으로 지정되었다. 아바나는 스페인 식민지시대와 격동의 시대 혁명과 전쟁을 겪었던 역사를 고스란히 간직한 구시가와 오래된 요새들은 보존의 가치를 인정받아 1982년 유네스코 세계문화유산으로 지정되었다. 아바나 구시가에서 가장 아름답고 보존상태가 좋은 곳은 바로 대성당 광장(Plaza de la Catedral)이다. 돌로 포장된 광장의 삼면으로 유서 깊은 건축물들이 늘어서 있다. 근처의 레스토랑 건물 등 현재도 사용되고 있는 건물들이 18세기부터 사용되고 있다. 산 크리스토발 대성당(Catedral de San Cristobal)은 광장 북쪽에 위치한 18세기 바로크 양식 건물로, 흘러내리는 촛농을 연상시키는 독특한 외형을 가진 건축물이다. 야간에는 조명을 비추는데 독특한 외형 때문에 많은 사람들이 모인다. 무기광장(Plaza de Armas)도 관광객들이 많이 찾는 곳이다. 16세기에 군대 행사들이 이곳에서 열렸기 때문에 붙여진 이름이다. 과거 스페인 총독의 거처였던 카피타네스 헤네랄레스 궁전(Palacio de los Capitanes Generales)은 쿠바 바로크 양식의 걸작품으로 꼽힌다. 아름다운 꽃과 호수가 어우러진 정원 중앙에는 크리스토퍼 콜럼버스의 석상이 서 있다. 굴곡 많았던 도시의 역사를 한눈에 볼 수 있는 도시박물관(Museo de la Ciudad)이 궁전 안에 조성되어 있다. 1720년대에 지어진 식민시대 미술관(Museo de Arte Colonial)도 무척 아름다운 건축물이다. 식민지 시대의 가구와 기물들이 전시되어 있다. 아바나는 1519년 스페인 식민도시로 건설된 뒤, 스페인의 신대륙 지배를 위한 기지이자 중계무역지로 중요한 역할을 한 곳이다. 전략적으로 중요한 지역인 데다 본국으로 가는 상선들의 집결지였던 만큼 외침도 잦았고 해적들의 출현도 빈번해 이에 대비한 방어시설도 많았다. 아바나 시내와 근교에 흩어져 있는 요새들은 이런 과거사를 대변하는 건축물들이다. 해적 또는 외국 군대로부터 아바나를 방어하는 데 중요한 역할을 했던 두 요새는 산 살바도르 데 라 푼타 요새(Castillo de San Salvador de la Punta)와 엘 모로라는 약칭으로 불리는 로스 트레스 레예스 델 모로 요새(Castillo de los Tres Reyes del Morro)다. 1589부터 1610년 사이에 건설된 라 푼타 요새는 아바나 항구 서쪽 끝에서 항구로 침입하는 외적을 견제하던 곳이다. 엘 모로 요새는 라 푼타 요새의 맞은편, 항구의 가장 좁은 출입구를 지키고 있다. 과거에는 전투가 끊이지 않았던 지역이지만 지금은 아바나 항구의 아름다운 모습을 조망하는 전망대 구실을 하고 있다. 무기광장 옆에 있는 레알 푸에르사 요새(Castillo De La Real Fuerza)는 위의 두 요새와는 사뭇 다른 과거를 가지고 있다. 16세기 중반에 세워진 도시에서 가장 오래된 요새지만 정작 아바나 방어를 위해 쓰인 적은 없었다. 아바나 항구에서 너무 떨어진 내륙에 있었던 탓이다. 때문에 저장고와 군장성들의 숙소로 활용되었다. 그런데도 6m 두께에 10m 높이라는 육중한 외벽에 해자와 다리까지 갖춘 육중한 방어시설의 외관을 갖추고 있다.

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마카다미아 너트 오일

마카다미아 너트 오일

마카다미아 나무의 견과에서 추출한 식물성 오일로 피부 보습과 재생 효과가 뛰어나고 아로마세러피에서 캐리어 오일로 흔히 쓰인다.
프로테아과(Proteaceae)인 마카다미아의 견과에서 추출한 오일로 엷은 노란색이며, 견과의 향이 약하게 난다. 성분 및 효능 오스트레일리아가 원산지이나 오늘날에는 하와이가 전세계 수요의 70% 이상을 공급하는 주요 산지이다.단일 불포화 지방인 올레산을 60% 이상 함유하고, 강력한 항균작용으로 피부를 보호하는 피지의 주요 성분인팔미톨레산(Palmitoleic acid)을 14~22% 함유하고 있다. 가볍고 끈적임 없이 피부에 빠르게 흡수되어 배니싱 오일(Vanishing oil; 사라지는 오일)이라고 불린다. 아로마세러피에서 에센셜 오일을 희석하여 마사지에 사용하는 캐리어 오일로 모든 피부 타입에 사용 가능하다. 피부 보습, 재생을 도와 피부의 노화와 주름을 방지하는 효과가 있고 콜레스테롤 균형을 조절하여 심혈관계 질환을 예방해주는 역할을 한다. 피부에 잘 흡수되고 피부에 윤활제 역할을 한다. 특히 팔미톨레산이 풍부해 피부 노화 방지용 고급 화장품의 원료로 많이 사용된다. 사용법과 주의점 노화피부와 지성피부에 적합한 오일로 제라늄, 재스민, 샌들우드, 그레이프프루트 등의 에센셜 오일과 블렌딩하여 마사지 하면 피부 노화를 방지하고 촉촉하고 부드러운 피부로 개선하는 데 도움이 된다. 재생, 보습을 위한 로션, 크림, 세럼 등 안티에이징 화장품과 두피와 모발관리 제품에 다양하게 사용되고 있다. 민감성 피부나 견과류 알레르기가

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