고기에 갖은 향신료를 첨가하여 만든 타이식 수프. 고기를 첨가하여 만든 수프로, 타이의 대중적인 요리이다. 소고기 혹은 돼지고기에 그 부산물을 첨가하여 만들어진다. 보통 밥을 말아 먹거나 메밀국수를 첨가하기도 하고, 숙주, 공심채 등의 채소 등을 넣어 먹는다. 조리법 냄비에 덩어리로 자른 소고기와 팔각, 시나몬 스틱, 마늘, 물을 넣고 약 1시간 이상 끓인다. 태국의 피시소스인 남쁠라(น้ำปลา, nam pla), 소금, 설탕, 소이 소스, 당밀을 넣어 섞어 낮은 불에서 끓여준다. 시나몬 스틱, 마늘, 팔각은 제거하고 까오라오를 완성한다. 볼에 삶은 메밀국수, 숙주를 올리고 그 위에 수프를 담아준다. 남쁠라, 설탕, 삼발(sambal), 라임, 파, 실란트로를 섞어 소스를 만들어준다. 취향에 따라 소스로 간을 맞춰 먹는다.
