고기에 타피오카 전분 혹은 옥수수 전분, 향신료 등을 첨가하여 만든 소스와 납작한 쌀국수를 곁들여낸 타이 음식. 중국에서 유래한 중국식 타이 요리로 고기에 타피오카 전분 혹은 옥수수 전분 등으로 만든 소스와 납작한 쌀국수를 곁들인 음식이다. 타이의 길거리 노점상에서 만나볼 수 있는 인기 있는 음식이며, 말레이시아와 같은 동남아시아에 잘 알려져 있다. 고기는 일반적으로 돼지고기가 사용되나 그밖에 닭고기, 소고기, 해산물을 활용할 수도 있으며 두부, 버섯 등을 첨가하여 만들기도 한다. 국수로는 일반적으로 납작한 쌀국수가 사용되나 그밖에 얇은 쌀국수를 사용할 수도 있다. 조리법 볼에 납작하게 썬 돼지고기, 타피오카 전분 혹은 옥수수 전분, 간장 소스, 굴 소스, 백후추, 참기름, 달걀흰자를 넣어 잘 섞은 뒤 재워둔다. 냄비에 오일을 두르고 납작한 쌀국수, 블랙 소이 소스를 넣어 볶아준 뒤 따로 보관하여 준다. 또 다른 냄비에 오일을 두른 다음 다진 마늘과 투아나오(ถวเนา, Thua nao: 콩을 발효하여 만든 타이의 전통적인 향신료)를 넣어 잘 볶아준다. 여기에 육수, 소이 소스, 골든 마운틴 소스(golden mountain sauce: 콩, 소금, 설탕 등을 첨가하여 만든 동남아시아의 인기 있는 시즈닝 소스), 설탕, 백후추를 넣어 소스
