요구르트에 밀가루, 달걀, 쌀, 허브 등을 첨가하여 끓여낸 수프로, 아제르바이잔의 전통적인 요리이다. 요구르트에 허브, 쌀 등을 첨가하여 만든 수프이다. 아제르바이잔의 전통적인 요리로 결혼식에서 고기 요리 사이에 제공된다. 요리에 첨가되는 주된 허브로는 실란트로, 딜, 민트, 시금치가 있고, 그밖에 챠빌, 파슬리가 첨가되기도 하며, 파나 수영(sorrel), 병아리콩이 들어가기도 한다. 게벨레(Qəbələ)에서는 양배추를 첨가하여 도브가를 만든다. 도브가는 여름에는 차갑게, 겨울에는 따듯하게 먹는 음식이기 때문에 일년 내내 먹을 수 있다. 조리법 실란트로, 딜, 민트, 시금치를 잘게 썰어 차가운 물로 씻는다. 냄비에 요구르트, 물, 밀가루, 달걀을 넣고 섞어서 끓인다. 여기에 쌀을 넣고 눌어붙지 않도록 계속 저어준다. 여기에 잘라놓았던 허브와 다진 마늘, 잘게 썬 셀러리를 넣고 젓는다. 쌀이 익을 때까지 8~10분간 끓이면 되는데, 이때 취향에 따라 익힌 병아리콩을 넣어도 된다. 불을 끈 뒤 소금 후추로 간을 하여 완성한다. 완성된 도브가는 차갑게 식혀 먹거나 따듯하게 먹으며, 빵을 곁들일 수 있다.
