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짜오 똠

짜오 똠

새우살, 마늘, 느억맘 등을 첨가하여 만든 반죽을 사탕수수 속대에 감은 뒤 굽거나 튀겨낸 음식으로, 베트남 중부 후에(Huế)에서 유래한 요리이다. 새우살로 만든 페이스트를 사탕수수 속대에 감아 만든 음식이다. 베트남 중부에 위치한 도시인 ‘후에(Huế)’에서 유래한 요리로 베트남 전역에서 맛볼 수 있는 인기 있는 음식이다. 전채 요리나 간식, 파티 음식으로 즐겨 쓰이므로, 공휴일이나 웨딩과 같은 특별한 행사를 위한 뷔페에서 만나볼 수 있다. 짜오 똠의 디핑 소스로는 느억맘에 레몬즙이나 식초, 설탕 등을 첨가하여 만든 ‘느억짬(Nước chấm)’이 사용되며, 쌀국수, 채소 등을 곁들여 먹을 수 있다.  조리법 싱싱한 새우의 내장과 껍질, 머리를 제거하여 다져 놓는다. 다진 새우살과 다진 마늘, 다진 샬롯, 고추, 달걀, 오일을 한데 모아 푸드 프로세서로 갈아준다. 이것을 볼에 담아 반죽하고 작은 공모양으로 나눈다.  손에 오일을 바른 뒤 사탕수수 속대에 새우 살을 말아주는데. 이때 사탕수수 속대의 양 끝이나 한쪽 끝이 어느 정도 노출되도록 해야 한다. 그릴에 구울 때에는 사탕수수 속대에 감은 새우를 약 3분간 쪄낸 뒤 그릴에 굽는 것이 좋다. 만약 기름에 튀길 경우에는 새우 살이 황금빛을 띠는 갈색이 될 때까지 바삭하게 튀겨준다.

아빌라 옛 시가지와 대성당

아빌라 옛 시가지와 대성당

스페인 카스티야레온(Castile-Leon) 자치지역 아빌라주에 있는 역사도시 유적. 이슬람세력을 막기 위한 성채도시로서 중세의 성벽과 역사적인 건축물들이 보존되어 있다. 1985년 유네스코에서 세계문화유산으로 지정하였다. 성녀 테레사(Saint Teresa of Ávila, 1515~1582)와 성자 존(Saint John of the Cross, 1542~1591)이 태어난 곳이다. 해발 1,117m의 높은 지점, 바위언덕의 평평한 봉우리에 자리잡고 있으며 11세기에 무어인들로부터 에스파냐 영토를 보호하기 위해 건설되었다.  특히 카스티야의 국왕 알폰소 6세(Alfonso VI)의 사위인 레몽 드 부르고뉴가 1090년에 갈색 화강암으로 건축한 중세의 성벽이 유명하다. 직사각 모양의 기본 구조에 전체 길이 2.5㎢, 최대 너비 3m, 평균 높이 12m의 규모로서, 옛 모습 그대로 보존되어 있다. 성벽은 사람 가슴 높이만한 흉장을 덧씌워 만들었으며 88기의 탑과 성문 9개를 설치해 놓았다. 성벽 동쪽에는 시토회 양식의 대성당을 지었는데, 방어를 위하여 장식을 최소화하였으며 창도 작게 만들었다. 성벽 안에는 여러 채의 귀족저택들과 엘살바도르대성당 등의 역사 건축물들을 세웠다. 아빌라는 옛시가지의 면적이 제한되어 있어 건축물 대부분을 성벽 밖에 지었다. 주교좌가 설치되어 흥미로운 교회 건축물이 많이 건설되었는데, 이중 12~14세기에 세운 대성당은 로마네스크양식에서 고딕양식으로 이행해가는 시기의 건축물이다. 흉장이 딸린 성벽

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올리버 크롬웰

올리버 크롬웰

영국의 정치가이자 군인으로, 1642~1651년의 청교도 혁명에서 왕당파를 물리치고 공화국을 세우는 데 큰 공을 세웠다. 1653년에 통치장전(統治章典)을 발표하고 호국경(護國卿)에 올라 전권(專權)을 행사했다. 영국의 정치가이자 군인으로, 청교도혁명(Puritan Revolution)이라고도 불리는 영국내전(English Civil Wars, 1642~1651)에서 활약한 인물이다. 1642년 왕당파와 의회파 사이에 내전(內戰)이 시작되자, 혁명군을 지휘하여 왕당파를 물리치고 공화정(Commonwealth)을 수립하는 데 큰 공을 세웠다. 1653년에 통치장전(Instrument of Government)을 제정하여 초대 호국경(Lord Protector)의 자리에 올라 1658년 병으로 죽을 때까지 전권(專權)을 행사했다. 크롬웰은 1599년 4월 25일 영국 잉글랜드 동부 케임브리지셔(Cambridgeshire)의 헌팅던(Huntingdon)에서 젠트리(Gentry) 계층의 집안에서 태어났다. 그의 아버지인 로버트 크롬웰(Robert Cromwell, 1560~1617)은 지주(地主)로서 엘리자베스 1세(Elizabeth I, 1533~1603) 때에 하원의 의원을 지내기도 하였다. 크롬웰은 헌팅던(Huntingdon)에서 그래머스쿨(Grammar school)을 다니다가 케임브리지(Cambridge)의 시드니 서식스 칼리지(Sidney Sussex College)에서 공부를 하였다. 이 시기에 그는 청교도주의의 영향을 크게 받았던 것으로 알려져 있다. 그 뒤 런던의 링컨즈 인(Lincoln's Inn)에서 법률을

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