풋볼과 같이 두껍고 통통한 모양을 가진 프랑스빵으로, 밀가루, 이스트, 물, 소금과 같은 기본적인 재료로 만들어진다. 풋볼과 같이 두껍고 통통한 모양을 가진 프랑스 빵이다. 이때 바타르(Bâtard)는 프랑스어로 ‘중간의’라는 뜻을 가지고 있는데, 이는 바타르가 둥근 모양의 빵 덩어리와 원통형의 전형적인 바게트 사이에서 중간 형태를 띠고 있다는 것을 의미한다. 실제로 바타르는 원통형의 바게트와 비슷한 형태를 가지지만 그보다는 두껍고 통통한 모양에 길이는 짧은 편이다. 재료 및 특징 바타르는 밀가루, 이스트, 물, 소금과 같은 기본적인 재료로 만들어지며, 여기에 호밀가루나 올리브 등을 첨가하여 만들기도 한다. 두께가 두툼하여 샌드위치의 재료로 활용하기에 좋다. 조리법 볼에 미지근한 물과 이스트를 잘 섞어 준다. 이스트가 물에 잘 개어지면 믹싱볼에 이스트 혼합물, 밀가루, 소금, 미지근한 물을 넣고 믹서로 잘 섞어준다. 반죽이 끈적거리는 형태가 되면 밀가루를 살살 뿌려주고, 믹서를 돌려 반죽을 잘 섞어준다. 이때 중간중간 반죽을 3~4분간 휴지하여 주는 것이 좋다. 반죽을 둥글게 만든 뒤 또 다른 볼에 넣고 랩을 씌워 실온에서 3~5시간 정도 휴지한다. 반죽이 커지고 표면에 기포가 보이면 반죽을 꺼내
