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재한외국인의 문화와 전통을 존중하는,

재한외국인의 문화와 전통을 존중하는, 세계인의 날

국민과 재한외국인이 서로의 문화와 전통을 존중하면서 더불어 살아갈 수 있는 사회 환경을 조성하기 위하여 제정한 한국의 법정기념일로 매년 5월 20일이다.
2007년 제정된 '재한외국인 처우 기본법'에 근거하여 국민과 재한외국인이 서로의 문화와 전통을 존중하면서 더불어 살아갈 수 있는 사회 환경을 조성할 목적으로 지정된 법정기념일이다. 이에 따라 5월 20일을 '세계인의 날'로 지정하고, 이 날부터 1주일 동안을 '세계인 주간'으로 정하였다(19조 1항). 또 '세계인의 날' 행사에 관하여 필요한 사항은 법무부 장관 또는 특별시장·광역시장·도지사나 특별자치도지사가 따로 정할 수 있도록 하였다(19조 2항). 기념 날짜는 원래 국제연합이 '세계 문화 다양성의 날'로 정한 5월 21일이 적합한 것으로 조사되었으나, '부부의 날'과 겹쳐 하루 전날인 5월 20일로 결정되었다. 주관 부처를 법무부로 하여 2007년 제정 기념식을 개최하였고, 2008년 제1회 기념식을 거행하였다. 세계인 주간에는 전국 각지에서 시민과 재한외국인이 함께 참여하는 축제형 문화행사와 토론회 등 다채로운 행사가 열리고, 재한외국인에게 전국 국립박물관과 국립민속박물관, 국립현대미술관 등을 무료로 개방한다.

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상품가치가 낮은 식재료 혹은 식품 제조과정에서 발생되는 부산물을 가공하여 새롭게 생산한 식품. 식품을 제조하거나 폐기하는 과정에서 발생되는 부산물을 활용하거나 상품가치가 낮은 식재료를 이용해 만든 새로운 식품을 말한다. 2021년부터세계 최초로 ‘업사이클링 푸드 인증(Upcycled Certified) 프로그램’을 운영하고 있는 ‘업사이클 푸드연합(Upcycled Food Association)’은 푸드 업사이클링을 ‘소비하지 않은 성분을 검증할 수 있는 공급망을 통해 조달하고 생산하여 기후변화와 환경오염 영향을 감소시키는 식품’으로 정의한다. 푸드 업사이클링의 방법으로는 흠이 있거나 크기가 작아 상품으로 판매하기 어려운 과일이나 채소를 활용하여 피클, 스낵, 혹은 과일주와 같이 새로운 제품으로 생산하거나, 두부를 만들고 남은 부산물로 식물성 대체육과 같이 제조과정에서 발생되는 부산물을 식재료로 활용하는 것이 있다.주로 상품으로 판매가 어려운 과일을 활용하여 사탕으로 만들거나, 과일껍질을 이용하여 과자로 만들어 판매하기도 한다.

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